宁化县农村食品经营单位食品运输制度

第一条  所有直接接触食品的运输、配送人员必须每年进行健康检查，取得有效健康证明后方可上岗 。

第二条  定期对运输人员进行食品安全、个人卫生和操作规程培训，确保其熟悉食品运输的特殊要求。

第三条  运输食品的车辆应为专用，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。每次装货前和卸货后，必须进行彻底清扫和定期消毒，并建立清洁消毒记录。

第四条  用于运输冷藏、冷冻食品的车辆，必须配备符合要求的制冷设备，并确保全程正常运行。车厢内应配备经过校准的非水银温度计或自动温度记录仪。用于常温车辆应具备防晒、防雨、防尘、通风良好的条件。

第五条  运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定。

第六条  运输过程中装叠稳固，要防雨、防潮、防暴晒。装卸时应轻装轻卸。

第七条  食品应离墙、离地存放，堆码高度应合理，防止挤压变形。生食与熟食、食品与非食品、具有特殊气味的食品与易吸收气味的食品必须严格分开，避免交叉污染。

第八条  填写的运输单据字迹清楚、内容正确、项目齐全。

第九条  驾驶员或配送员应与收货方共同验收。对品名、数量、生产日期/批号进行核对以及检查包装是否完好、食品有无变质、温度是否符合要求等。双方确认无误后，在送货单或交接凭证上签字确认。如发现异常，应立即上报并隔离问题产品，按照不合格食品处理程序执行。