各市场监督管理所：

　　夏秋季节台风等强对流天气频发，极易出现食品、餐用具、场所浸水浸泡等情况，进而衍生危害人体健康的食品安全问题。为确保汛期餐饮服务食品安全，防范食物中毒事件发生，现就有关事项通知如下：

　　一、强化组织领导

　　要把防控食品安全事故作为当前市场监管一项重要工作任务来抓，决不能掉以轻心、疏忽大意。要结合强对流天气影响下餐饮食品安全的风险因素，及早谋划，强化措施，确保汛期餐饮服务食品安全监管各项工作有序开展。特别是台风过境后，要立即组织精干人员开展灾后餐饮服务食品安全专项检查，做到认识到位、责任到位、措施到位。

　　二、强化重点排查     要重点加强餐饮服务单位加工制作场所环境卫生、贮存食品、加工用具和餐饮具、加工制作用水等关键环节的食品安全风险隐患排查，特别是在受灾区域，要督促餐饮服务经营者、单位食堂对加工制作场所进行清洗和消杀，严禁采购、使用被浸泡过的食品、被污染的水源、来源不明食品、淹死病死的禽畜肉类，认真落实加工用具和餐饮具的清洗、消毒、保洁等食品安全管理制度，及时消除食品安全隐患。

　　三、强化宣传引导

　　要充分利用网络媒体等平台，主动向人民群众宣传食品安全知识，特别是要引导灾区群众不食用死因不明的畜禽肉和鱼类，不食用被洪水浸泡过的和来源不明的食品，不饮用生水，不到受洪灾影响严重且环境卫生差的餐饮服务单位就餐，切实增强灾区群众食品安全意识，引导群众安全消费，提高群众自我保护意识和防范能力。

　　四、强化应急处置

　　要密切关注辖区餐饮服务食品安全动态，做好突发事件应急准备工作，确保一旦发生食品安全突发事件，能够及时有效应对、妥善处理，最大限度地减少损失和危害，及时消除不良社会影响。对发生疑似食物中毒事故的，要在第一时间上报并配合疾控等专业机构依法调查处理，做到反应灵敏、响应快速、处置有效。

宁化县市场监督管理局

　　         2023年8月1日