各市场监督管理所、相关股室：

      秋季学期开学在即，为深入贯彻落实2022年全省秋季学期开学工作会议和全市食品安全工作会议精神，推动学校（含托幼机构，下同）疫情防控和食品安全主体责任落实，提升学校食品安全管理水平，现结合《宁化县市场监督管理局、县教育局、县公安局、县卫健局关于印发宁化县校园食品安全守护行动实施方案（2020—2022年）》的通知（宁市监餐〔2020〕75号，以下简称《三年行动方案》）和我县工作实际提出如下要求，请抓好贯彻落实。

   一、高度重视，立即部署

      充分认识校园食品安全的重要性、特殊性和紧迫性，切实把校园食品安全牢牢记在心上，抓在手上，坚决杜绝校园食品安全事故的发生。要主动对接辖区相关部门，明确各级各类学校开学开园时间，细化工作任务，提出监管要求，集中人力物力，在秋季学校开学季，对学校食堂、校外供餐单位和校园周边的餐饮服务经营者，开展全覆盖监督检查，消除食品安全隐患，全力保障师生饮食安全。

   二、自查自纠，防范风险

      督促学校食堂和校外供餐单位全面落实食品安全主体责任，开展食品安全自查自纠，做好开学前环境卫生和设施设备的全面检查、清洁消杀，在食品采购、贮存、加工制作、餐饮具洗消、留样和从业人员健康管理等各环节加强管控。严格落实食品安全校长（园长）负责制和集中用餐陪餐等食品安全管理制度，合力推动校园食品安全守护行动走深走实。

   三、突出重点，排查隐患

      严格落实属地监管责任，按照《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》要求，对辖区学校食堂、校外供餐单位及校园周边餐饮店实施网格化、多频次监督检查，现场监督检查覆盖率要达到100%。要在学校开学前首先完成对学校食堂和校外供餐单位的全覆盖检查。要以许可资质、从业人员健康证、落实索票索证、进货查验记录、设施设备维护使用、餐饮具清洗消毒等为检查重点，对检查中发现的问题务必及时督促整改到位。要充分利用快检设备，加大对食品原料及餐饮具的快检力度，对风险隐患做到早发现、早预警、早防范。

   四、强化宣传，制止浪费

      结合当地实际，采取召开专题培训会、发放宣传材料、通报典型案例等多种形式，加强对学校校长、学生集体用餐配送单位负责人及其食品安全管理人员的宣传培训，其中特别要加强《餐饮服务通用卫生规范》的宣贯，提高各类人员食品安全知识和风险防控能力。积极配合教育部门加强食品安全、营养健康知识与制止餐饮浪费等方面的宣传教育，增强学生食品安全意识和自我保护能力，培养学生均衡膳食理念和健康饮食理念，引导学生爱惜粮食，培养节约习惯，制止餐饮浪费。

   五、完善预案，规范处置

      进一步完善应急预案，适时组织应急演练，提高应对食品安全事故的组织指挥、协调配合、高效反应、快速处置的能力。要严格执行应急响应制度，按照《福建省市场监管局办公室关于进一步规范餐饮服务食品安全事故信息报送及处置工作的通知》（闽市监办〔2022〕20号）要求，积极高效应对，依法规范处置，最大限度减少食品安全事故造成的危害。

      各所秋季学校开学食品安全监管工作情况，请于9月15日前报送县局餐饮股。

      附件：秋季校园开学食品安全监管工作情况统计表