昨天是农历七月十五，中元节，宁化人又称之为“七月半”、“月半节”等。

    在客家人眼里，这一天也属于节日，仅次于春节和清明。客家人有强烈的血源意识，对自己的祖先充满了无限的尊敬和崇拜，除了在每年清明节大祭扫之外，到了七月十五还要再祭祀一次祖先，故“七月半”又有“小清明”之说。

    宁化人过中元节，少不了中元粿。因为客家人是从中原地区迁徙而来的，敬祖睦族是客家人的传统，人们为了怀念祖上，孝顺长辈，教育子孙，每年农历七月十五都会在自己祖堂上摆上粿子（中元粿），以及芋子、枣子、葫子（葫瓜）、糖子（糖果），寓意五子登科。

    中元粿的形状多姿多彩，蔚然成趣，有长条形的，有圆柱形的，还有类似扁担、箩筐、柱梁、飞燕等各种造型的，不一而足，其共同心愿是祭祀祖先，祈求祖宗庇佑后人。此时，家长会把小孩和家人召集在一起，一边吃粿喝茶，一边讲述祖上荣光和家规祖训，教育孩子从小励志，学好本领，长大做个有能力有出息光宗耀祖的人。

    传统的中元粿用的是优质大米。制作时，先将大米洗净浸泡5小时后滤干，碾成米粉。  

    接着把锅烧热，加入少量食油，再放入米粉用文火翻炒，直至又熟又香。

    把炒好的米粉出锅置于盆中，冷却后加入适量冷糖水（红糖、白糖均可）及少量盐水搅拌，搓揉成团后捏成各种形状的中元粿，放入蒸笼蒸熟后即可食用。

    过去，人们外出经商务工往往带着干粮，这些干粮就包括中元粿，一来携带方便，二来加工后的米粿易保存，数日内不会变质。民谚说：中元粿，香又甜；可充饥，又养颜。2014年被省、市烹饪协会专家评定为“福建名小吃”。

（宁化在线综合自宁化县客家小吃网、三明日报）