宁化特色小吃烧卖实现机械化生产

日期:2015-08-25 00:00 来源:本网
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   8月24日,在宁化县春华秋实味中味食品公司的烧卖生产车间里,工人们将烧卖所需的馅皮、萝卜、瘦肉丝、虾米、鲜笋丝、香菇丁、葱花等原料通过搅拌机拌匀后,加入一台小巧的成型机中,机器一番动作之后,一个个下大上小塔型的烧卖顺利成型。


烧卖是宁化客家人最喜欢的特色小吃之一,在当地逢年过节都少不了这道别具风味的传统名菜。传统的烧卖都是手工制作,擀皮、制馅、包馅、蒸熟,每道工艺都不能马虎,需要花费大量时间和人力,不利于推广。“包子可以用机器做,为什么烧卖不能用机器做呢?”发现商机的春华秋实味中味食品公司总经理范金华灵机一动,订购了一台包子成型机,经过3个月的调试、整改,终于实现机械化生产。“现在只需将和好的皮和陷放入机器,3分钟后,成型的烧卖就会一个接一个的出炉。”范金华介绍,机器启动后,20分钟就可以加工出600多个烧卖,比传统的制作方式快了30多倍,而且口感和外观不逊于手工烧卖。


责任编辑:童庆华

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