各市场监督管理所、各有关学校：

为进一步加强我县学校食品安全监管，全面推进学校食堂量化分级管理，防范学校食品安全事故的发生，有效保障广大师生饮食安全，县市场监管局和县教育局将于11中下旬联合开展全县学校食品安全专项检查，具体通知如下：

一、检查对象

全县公立中小学校食堂、幼儿园食堂。

二、检查内容

本次专项检查将根据《学校食堂食品安全量化分级管理评定表》（见附件）要求开展检查，实行百分制考核，考核情况将列入年终考评。同时，督促学校重点落实以下两方面内容：

（一）学校主体责任方面：督促学校落实校长食品安全第一责任人责任，健全完善食品安全管理机构和制度；督促学校食堂筛选确定相对稳定、产品安全质量有保证的原料供应商，对米、面、油、肉类等大宗食品原料实行统一采购；督促学校强化对食品原料的保管，定期检查库存食品；督促学校配备清洗消毒保洁设备设施，严禁使用未经清洗消毒的餐具饮具。督促学校食堂食品安全管理员做好食品生产经营可追溯系统和食安三明一品一码系统的注册与录入工作。

（二）学校食堂管理方面：重点检查学校食堂的原料采购与贮存、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等方面；加强学校食品安全事件应急处置能力建设，指导学校建立健全食品安全事故处置预案；加强对学校领导、食堂负责人、食品安全管理人员的宣传与培训，进一步强化食品安全责任意识和自律意识。

三、检查安排

县市场监督管理局和县教育局组成两个专项检查小组，于11月12日—30日对全县各有关学校食堂开展专项检查(具体检查时间以电话通知为准)，检查安排如下：

附件：学校食堂食品安全量化分级管理评定表

                                   宁化县市场监督管理局    宁化县教育局

                   2018年11月7日

 
附件    

学校食堂食品安全量化分级管理评定表     

单位名称：                                              

评定时间：     年    月    日

评定得分：         评定等级：（□好、□较好、□一般、□差）     

评定人员签字：                                            

单位负责人或食品安全管理人员签字：